শীতে বিভিন্ন ধরনের পিঠাপায়েস খাওয়ার ধুম পড়ে। ব্যস্ততার ফাঁকে একদিন ঘরেই বানিয়ে নিন মজাদার দুধপুলি। রেসিপি দিয়েছেন রন্ধনশিল্পী কোহিনুর বেগম
উপকরণ: চালের গুঁড়া ৩০০ গ্রাম, নারকেল কুরানো এক কাপ, খেজুর গুড় এক কাপ, দুধ দুই কেজি, এলাচ, তেজপাতা চারটি করে।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে নারকেল কুরানো আধা কাপ গুড়, তেজপাতা, এলাচ দিয়ে জ্বাল দিয়ে পুলি পিঠার পুর তৈরি করুন। দুই কেজি দুধ, দুটি এলাচ, তেজপাতা, নারকেল দিয়ে ঘন করে এক কেজি করে নিন। চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে রুটির ডো তৈরি করুন। ছোট ছোট লুচির আকার করে কেটে নারকেলের পুর দিয়ে ভালো করে মুড়িয়ে পুলি পিঠা তৈরি করে নিন। এবার ফুটানো দুধে পিঠাগুলো দিন। জ্বাল দিতে থাকুন। দুধের ওপর পিঠাগুলো ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।
