চিংড়ি মাছের তরকারি একটি জনপ্রিয় ও সুস্বাদু বাংলা খাবার যা মসলার মিষ্টি স্বাদ এবং চিংড়ির কোমলতা দিয়ে তৈরি হয়। এটি সাধারণত ভাতের সাথে খাওয়া হয় এবং একটি দারুণ মজাদার খাবার হিসেবে পরিচিত।
উপকরণ:
চিংড়ি
পেয়াজ
তেল
লবণ
আদা রসুন বাটা
হলুদ গুড়ো
কাচাঁ মরিচ কুচি
জিরা বাটা
রেসিপি
প্রথমে আমি চিংড়ি মাছ মিক্সিং বলে নিয়ে তাতে পরিমান মত- লবণ, হলুদ গুড়ো, আদা রসুন বাটা,, জিরা বাটা দিয়ে মেখে ১০মিনিট রেস্টে রেখে দিবো
এর পর চুলায় কড়াই বসিয়ে দিয়ে তিন টেবিল চামুচ তেল দিয়ে দিবো। এর পর চুলার জাল লো ও মিডিয়াম এর মাঝামাঝি রেখে রেস্টে রাখা চিংড়ি গুলো দিয়ে ভাজি করে নিবো। ভাজি হয়ে গেলে উঠিয়ে নিবো।
এর পর কড়াইয়ে আরো এক টেবিল চামুচ তেল দিয়ে সামন্য গোটা জিরা দিয়ে দিবো। জিরা হয়ে আসলে কাঁচা মরিচ,ও পেয়াজ এড করে দিবো। পেয়াজ ব্রাউন কালার করে ভাজি হলে এর সাথে পেয়াজ বাটা, হলুদ গুড়ো, জিরা বাটা, স্বাদ মত লবণ এড করে ১০০ এম এল পানি দিয়ে ভালো করে কষে নিবো।
কষানো হয়ে গেলে আবারো ১০০ এম এল পানি এড করে দিবো। পানি গরম হয়ে গেলে ভেজে রাখা চিংড়ি এড করে দিবো। ১মিনিট জাল করে নামিয়ে নিবো। এর পর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন
