ছোট থেকে বড়-সবারই প্রিয় আইসক্রিম। এখন প্রচণ্ড গরমে স্বস্তি পেতে অনেকেই বাড়িতে আইসক্রিম তৈরি করছেন। গরমের অন্যতম ফল তরমুজ তো অনেকেই খান। তরমুজ দিয়ে অনেকে শরবত ও মজিতো তৈরি করেন। এই ফল দিয়ে সহজে বাড়িতেই কোণ আইসক্রিমও তৈরি করতে পারেন। রইলো রেসিপি-
উপকরণ
১. তরমুজের টুকরো খোসা ছাড়ানো
২. চিনি
৩. ঘন দুধ
৪. ওয়েফার কোণ বিস্কুট
৫. ক্রিম
৬. ডিমের কুসুম
৭. কর্নফ্লাওয়ার ও
৮. ফুড কালার (লাল) কয়েক ফোঁটা।
পদ্ধতি
প্রথমে খোসা ছাড়ানো তরমুজ ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন। তারপর সেটা ছেঁকে নিন, যেন সলিড অংশ না থাকে। তরমুজের রস বের করে নিতে হবে। এবার তরমুজের রসের সঙ্গে চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। অন্য একটি পাত্রে দুধের সঙ্গে কর্নফ্লাওয়ার, ডিমের কুসুম দিয়ে মিশিয়ে নিন। দেড় কাপ ঘন দুধের মধ্যে ২টি ডিমের কুসুম ও ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার মেশাবেন। দুধ, ডিম ও কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণের মধ্যে তরমুজের রস ঢেলে দিন ও পুরো মিশ্রণটি গ্যাসে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তরমুজ রসের ওই মিশ্রণে এবার খাওয়ার লাল রং কয়েক ফোঁটা দিয়ে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন। অন্য একটি পাত্রে ক্রিম বিট করে তরমুজ দুধের মিশ্রণে ঢেলে দিন। এরপর পুরো মিশ্রণটি ২-৩ মিনিট বিট করে ডিপ ফ্রিজে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন। জমে গেলেই তৈরি তরমুজ আইসক্রিম। এবার ওয়েফার কোন বিস্কুটে সেটা ঢুকিয়ে পরিবেশন করুন।
